Mục lục
Chế độ ăn uống tác động rất lớn đến đường huyết người bệnh tiểu đường, do đó việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là điều rất quan trọng. Thịt là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày. Vậy người bệnh tiểu đường ăn thịt gì tốt cho sức khỏe ? Mời bạn tìm hiểu ngay bài viết.
1. Người bệnh tiểu đường nên ăn thịt gì tốt ?
Hầu hết mọi người đều cho rằng người bệnh tiểu đường nên tuân thủ một chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Đặc biệt không nên ăn nhiều cơm trắng, trứng hoặc các loại thịt. Thậm chí nhiều người kiêng khem luôn thịt trong bữa ăn hàng ngày vì sợ đường huyết tăng cao. Điều này có tốt không ?
Trên thực tế, ăn quá nhiều các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, xúc xích…có thể gây nguy cơ béo phì, khó kiểm soát đường huyết trong máu. Thế nhưng nếu bổ sung loại thịt, lượng thịt đúng khoa học thì lại rất có lợi cho sức khỏe. Bởi thịt là loại thực phẩm rất giàu đạm, Vitamin B12, và cũng là nguồn cung cấp chất khoáng cùng các loại vitamin nhóm B. Tuy phải kiêng khem trong khẩu phần ăn, nhưng bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể ăn một số loại thịt sau:
Tiểu đường nên ăn thịt gì tốt ?
Tiểu đường ăn thịt gì tốt – Thịt cá
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra thịt cá chính là “khắc tinh” của bệnh tiểu đường. Bởi chúng giảm nguy cơ mắc bệnh, kiểm soát cân nặng, cải thiện tính kháng Insulin và kiểm soát tốt lượng đường huyết trong máu.
Thêm nữa, thịt cá chứa nhiều Omega 3 – chất béo còn giảm được 50% nguy cơ mắc bệnh so với người không ăn.Không những vậy, thịt cá còn rất tốt cho bệnh tim mạch. Ngăn ngừa được các biến chứng tim mạch có thể xảy đến với bệnh nhân tiểu đường.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người bệnh nên bổ sung vào khẩu phần ăn những loại cá biển giàu Omega 3, axit béo và Protein như cá hồi, cá ngừ, cá trích…Ngoài ra, bệnh nhân tiểu đường có thể bổ sung các loại cá nước ngọt như cá chép, cá trôi…Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng thịt những loại cá này là thịt cá sạch không gây hại cho cơ thể. Tốt nhất hãy ăn cá ở dạng hấp, nấu, không nên ăn chiên rán để đảm bảo sức khỏe nhé.
Thịt gia cầm đã bỏ da – thịt tốt cho người tiểu đường
Thịt gia cầm là nguồn cung cấp hàm lượng chất béo không bão hòa dồi dào. Thậm chí, loại thịt này còn chứa nhiều chất đạm lành mạnh, được chứng minh có thể kiểm soát tốt tình trạng bệnh tiểu đường. Những món ăn được chế biến từ thịt ngan, ngỗng, gà, vịt…nếu được bỏ da sẽ hạn chế được việc hạn chế cholesterol vào trong cơ thể.
Xem thêm : Tiểu đường ăn bánh mì được không ?
2 . Cách người bệnh tiểu đường ăn thịt vẫn đảm bảo đường huyết ?
Chế độ ăn uống tác động rất lớn đến việc kiểm soát chỉ số đường huyết trong cơ thể. Do đó lựa chọn thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường rất quan trọng. Vậy khi sử dụng thịt cho bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý những vấn đề gì?
Bệnh nhân tiểu đường khi sử dụng thịt nên ăn kèm với các loại rau xanh. Mặt khác có thể chế biến thịt chung với các loại rau củ. Điều này sẽ giúp cơ thể kiểm soát tốt lượng đường trong máu cũng như nhận đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
Bệnh nhân nên bổ sung một lượng thịt vừa phải trong khẩu phần ăn. Điều này sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh và an tâm hơn. Tốt nhất, người bệnh nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng về lượng thịt phù hợp với cân nặng và tình trạng bệnh.
Khi bổ sung thịt đỏ, bạn nên chọn phần thịt nạc để đảm bảo sức khỏe. Thêm nữa, người bệnh không nên ăn quá 300 -500g các loại thịt/tuần.
Tiểu đường ăn thịt như thế nào cho đúng
Xem thêm : Cách ổn định tâm lý người tiểu đường
3. Gợi ý các món ăn từ thịt cho người bệnh tiểu đường
Tiểu đường nên ăn thịt tốt ? Đó là thịt cá, thịt gia cầm bỏ da. Tuy việc lựa chọn thịt phù hợp là rất quan trọng nhưng cách chế biến thịt phù hợp tình trạng bệnh còn quan trọng hơn. Theo các chuyên gia, người bệnh tiểu đường thường mắc kèm với cao huyết áp, do đó, khi chế biến món ăn người bệnh cần cẩn thận lựa chọn mức độ dinh dưỡng phù hợp, sao cho vừa kiểm soát được đường huyết vừa kiểm soát huyết áp.
Dưới đây là một số gợi ý cách chế biến món ăn bổ sung vào thực đơn cho người bệnh tiểu đường và cao huyết áp
Cá thu kho nước dừa
Nguyên liệu : 500g cá thu, 1 trái dừa xiêm, gia vị hành tiêu tỏi ớt, nước mắm, dầu ăn
Cách chế biến :
+ Cá thu rửa sạch, cắt lát vừa ăn, sau đó ướp cá với gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt cùng với hành tỏi băm nhỏ trong khoảng thời gian 30 phút.
+ Bạn cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì bạn phi thơm tỏi rồi cho cá thu vào chiên đến khi thấy cá đã chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra đĩa.
+ Đun sôi nước dừa tươi với nước mắm, bột ngọt, đường. Sau đó cho cá thu vào, vặn lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn, cho hành lá và ớt lên mặt.
Cách chế biến cá thu kho nước dừa cho người tiểu đường
Salad cá hồi
Nguyên liệu : Cá hồi ( 300gr ) Xà lách: 500gr, hành tím: 50gr, hành tây: 100gr, cà chua bi: 100gr, hành ngò: 10gr, Trứng gà: 3 quả, Oliu: 4-5 trái. Gia vị: Dầu oliu, giấm, nước cam, mù tạt.
Cách chế biến :
+ Cá hồi bạn đem đi rửa sạch, thái khúc, sau đó ướp cá với một ít muối, hành ngò, tiêu trong vòng 15 phút rồi áp chảo cho cá chín vàng đều cả hai mặt.
+ Làm sốt salad gồm nước cốt chanh, dầu ô liu, muối, hạt tiêu lắc đều
+ Rau củ gồm bơ, hành tây, cà chua sắp bên dưới cá hồi. Sai đó cho sốt vào và thưởng thức
Gà hấp lá chanh
Nguyên liệu : 1 con gà ta ngon vừa ăn, 1 nắm lá chanh, tỏi ớt gừng, gia vị dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách chế biến :
+ Gà bỏ da, trộn gia vị gồm tiêu, muối, đường, tỏi, nước mắm, dầu mè
+ Lá chanh rửa sạch, 1 nửa đem thái chỉ nhỏ, 1 nửa để nguyên lá, vò qua để dậy mùi thơm
+ Bắt nước, hấp gà cách thủy cùng lá chanh thái sợi. Khi gà chín, cho ớt và lá chanh lên trên mặt
Xem thêm : Tiểu đường ăn xôi được không ?
4. Cách giúp người bệnh tiểu đường ăn thịt ngon miệng
Để hạn chế tăng đường huyết sau ăn, người bệnh tiểu đường không nên dùng đường cát như thông thường, thay vào đó hãy sử dụng những loại đường sau đây:
Dùng đường cỏ ngọt
Đường cỏ ngọt là loại đường được chiết xuất từ lá của cây cỏ ngọt stevia, Loại đường này rất dễ sử dụng, phù hợp với việc thay thế đường kính trong việc nấu ăn ở nhiệt độ cao. Đây là loại đường dành cho người tiểu đường giúp kiểm soát đường huyết.
Đường dành cho người tiểu đường
Dùng đường bắp
Đường bắp có thể dùng trong nấu ăn lẫn pha chế thức uống với công thức tạo ngọt, ổn định hương vị và không gây hậu đắng.
Đường bắp chứa bột bắp ngọt tự nhiên, không chứa chất hóa học nên an toàn cho sức khỏe bệnh nhân.
Với những người bị bệnh tiểu đường hoặc đang trong chế độ giảm cân thì việc sử dụng đường ăn kiêng không năng lượng là giải pháp tối ưu nhất. Vì đường ăn kiêng là chất tạo ngọt chứa rất ít calo, giúp ngăn ngừa các bệnh béo phì, tiểu đường và xơ vữa động mạch, mỡ máu cao, huyết áp cao… Lại còn hỗ trợ nhuận tràng, chống táo bón cực kỳ hữu hiệu.Tuy nhiên, trước khi sử dụng mọi người cần phải hiểu rõ những mặt lợi và hại của nó cũng như cách sử dụng ra sao để đạt được kết quả tốt nhất.
Xem thêm : Các loại bánh dành cho người tiểu đường ngon rẻ nhất
5. Những điều cần lưu ý trong chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường
Vậy ngoài việc người bệnh tiểu đường ăn thịt ra, người bệnh tiểu đường cần lưu ý gì nữa trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình? Dưới đây là một số thực phẩm mà người bệnh nên ăn và kiêng ăn để tránh làm bệnh thêm nặng hơn.
Người bệnh tiểu đường nên ăn gì ? kiêng gì ?
Bệnh tiểu đường nên ăn gì?
Các loại trái cây ít đường và phần lớn là đường chậm như bưởi, cam, quýt;… sẽ không làm lượng đường trong máu tăng vọt. Hơn nữa, nhờ chất xơ có ích trong các loại trái cây này kiểm soát đường rất tốt. Một số loại hạt ngũ cốc, rau xanh cũng bổ sung chất xơ cho người tiểu đường. Bên cạnh đó, các loại thịt nạc từ cá và gia cầm cũng nên được thêm vào thực đơn hàng ngày.
Bệnh tiểu đường nên kiêng gì?
Bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế đồ ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ; đồ ăn chế biến sẵn, đóng hộp vì chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia. Đồ ăn ngọt cũng liệt vào danh sách tuyệt đối cấm kị bởi chúng làm đường huyết trong máu tăng đột biến.
Các loại thức ăn như mì xào, bánh mì, khoai lang, khoai tây;… người bệnh cũng cần hạn chế. Đặc biệt, bệnh nhân tiểu đường không ăn mặn; không được phép uống rượu bia và hút thuốc lá.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn làm sáng tỏ vấn đề Tiểu đường nên ăn thịt gì ?. Từ đó có thêm nhiều kiến thức để yên tâm hơn trong chế độ ăn uống cũng như cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường. Chúc bạn luôn vui khỏe mỗi ngày!
Xem thêm : Các loại thuốc điều trị tiểu đường tuýp 2 an toàn hiệu quả
