Mục lục
Tiểu đường ăn đậu phụ được không là câu hỏi được rất nhiều người bệnh tiểu đường quan tâm. Bởi đây là món ăn rất phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày. Để có câu trả lời cho câu hỏi này mời bạn cùng Diagold.net tìm hiểu nhé !
1. Lợi ích của đậu phụ đối với sức khỏe người tiểu đường
Để biết được người bệnh tiểu đường ăn đậu phụ được không ? Trước hết bạn nên biết được giá trị dinh dưỡng mà đậu phụ mang đến cho sức khỏe người tiểu đường.
Đậu phụ hay đậu hũ được làm ra từ đậu tương, dù không có hương vị như thịt nhưng đậu phụ có điểm độc đáo đó là cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như can xi, magie…. Không chỉ vậy, đậu phụ còn cung cấp đầy đủ protein và tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho sự sống của mỗi con người.
Ăn đậu phụ thường xuyên không những giúp cơ thể thanh nhiệt, giải khát mà còn tốt cho sức khỏe răng miệng, xương khớp, phòng ngừa thiếu máu. Ngoài ra, đậu phụ còn có công dụng tốt trong việc phòng và chữa các bệnh sau đây :
Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Theo các nhà nghiên cứu, trong đậu phụ có chứa ít cholesterol, ít chất béo trung tính, không chất béo bão hòa. Do đó, khi người bệnh tiểu đường ăn đậu phụ hay các chế phẩm làm từ đậu phụ có thể giúp phòng ngừa và chống lại bệnh tim mạch và huyết áp cao.
Tiểu đường ăn đậu phụ có tốt không ?
Giúp giảm nguy cơ ung thư
Trong bã đậu phụ có chứa hoạt chất isoflavone, Selen – đây là chất có đặc tính chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Từ đó, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác hại từ các gốc tự do và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, dạ dày… .
Giúp giảm cân
Đậu phụ chứa ít calo, không cholesterol nhưng nhiều chất xơ, vì vậy khi ăn đậu phụ có thể tạo cảm giác rất no, giúp ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Bên cạnh đó, trong quá trình làm đậu phụ sẽ xuất hiện một loại chất có tính axit có khả năng làm tan lượng mỡ tích tụ từ đó có thể giúp chống lại béo phì.
Xem thêm : Tiểu đường ăn thịt bò được không ?
2. Tiểu đường ăn đậu phụ được không ?
Người bệnh tiểu đường ăn đậu phụ được không hay tiểu đường có ăn được đậu phụ không ? Với những lợi ích mà đậu phụ mang lại thì đậu phụ được xem là “ thực phẩm hoàn hảo” được khuyến khích sử dụng, tuy nhiên người bệnh tiểu đường nên kiểm soát khẩu phần ăn hàng ngày.
Với hàm lượng calo thấp, lượng protein và các chất dinh dưỡng khác trong đậu phụ có thể làm giảm đề kháng của insulin trong cơ thể. Nhờ vậy, giúp người bệnh kiểm soát tốt lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, phòng chống được các tế bào gây ung thư, phòng ngừa và điều trị bệnh béo phì… Ăn 200g đậu phụ mỗi ngày sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Tuy có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ăn quá nhiều đậu phụ có thể khiến cơ thể nạp quá nhiều chất dinh dưỡng, điều này có thể gây hại cho cơ thể. Chính vì vậy, cũng như tất cả mọi thứ, người bệnh chỉ nên ăn đậu phụ một cách điều độ. Tùy từng cơ địa bệnh tật, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tăng cường đậu phụ cũng như các sản phẩm đậu nành vào chế độ ăn hàng ngày.
Tiểu đường ăn đậu phụ được không
Xem thêm : Tiểu đường ăn sáng món gì vừa ngon vừa rẻ vừa ổn định đường huyết
3. Gợi ý một số món ăn từ đậu phụ dành cho người tiểu đường
Đậu phụ có vị thanh nhạt trung tính nên rất dễ kết hợp với những nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn hấp dẫn để phòng chống chứng tiêu khát – bệnh tiểu đường. Tiểu đường ăn đậu phụ được không ? Dưới đây là những món ăn từ đậu phụ góp phần phòng chống bệnh tiểu đường.
Đậu phụ xào mướp đắng
Món ăn này có tác dụng giúp thanh nhiệt, làm hết khát, giảm đường huyết, dùng cho người tiểu đường thuộc thể táo nhiệt. người bệnh tiểu đường ( miệng khô họng khát, gầy yếu, đại tiện táo, hay có cảm giác sốt nhẹ về chiều ).
Nguyên liệu cần chuẩn bị : Đậu phụ 100g, mướp đắng 150g, dầu lạc và gia vị vừa đủ.
Cách thực hiện :
+ Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột và hột, thái miếng hoặc thái lát mỏng.
+ Đậu phụ rửa sạch, cho ra dĩa để ráo nước, sau đó cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
+ Bắt chảo lên bếp cho dầu lạc vào, đợi khi dầu sôi cho mướp đắng vào xào đến khi gần chín, cho đậu phụ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Món này nên ăn nóng mỗi ngày một lần.
Đậu phụ xào mướp đắng giúp giảm đường huyết
Đậu phụ xào cải xoăn
Món ăn này rất tốt cho người bị tiểu đường bị tiêu hóa kém hay táo bón.
Nguyên liệu cần chuẩn bị : Đậu phụ khô 100g, rau cải xoăn 500g, dầu đậu tương và gia vị vừa đủ.
Cách thực hiện :
+ Đậu phụ rửa sạch thái miếng vừa ăn.
+ Rau cải xoăn rửa sạch, cắt khúc
+ Đem xào 2 nguyên liệu vừa chuẩn bị với dầu đậu tương, chế đủ gia vị, dùng làm thức ăn hằng ngày.
Xem thêm : Tiểu đường uống ngũ cốc được không ?
Đậu phụ xào nấm rơm
Canh đậu phụ nấu với nấm rơm rất thích hợp cho người bị tiểu đường béo phì, tăng huyết áp và động mạch vành tim.
Nguyên liệu cần chuẩn bị : Đậu phụ 200 g, nấm rơm 100 g, dầu đậu tương và gia vị vừa đủ.
Cách thực hiện :
+ Cẩn thận rửa sạch đậu hũ, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
+ Nấm rơm gọt sạch đem ngâm với chút muối và chanh. Sau đó rửa sạch để ráo nước
+ Bắt chảo lên bếp cho dầu lạc (thực vật) vào đun nóng già, cho đậu phụ và nấm vào xào to lửa cho chín, cho gia vị nêm nếm vừa ăn, tắt bếp. Món này nên ăn nóng dể mang lại hiệu quả tốt nhất.
Canh thịt xay và đậu phụ non
Nguyên liệu cần chuẩn bị : thịt nạc xay 200g, đậu phụ non 150g, cà chua 1 quả, thì là, hành tím, gia vị vừa đủ
Cách thực hiện :
+ Ướp thịt xay với chút muối, hạt nêm, tiêu rồi trộn đều để trong vòng 30 phút.
+ Đậu phụ non rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, cà chua xắt múi.
+ Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng đổ hành vào phi thơm rồi đổ thịt nạc xay vào xào chín. Sau đó, cho cà chua vào xào rồi đổ nước lạnh ngập mặt cà chua và đun sôi.
+ Thêm đậu phụ non và đun lửa nhỏ để đậu không bị nát. Nêm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp và thưởng thức.
Trên đây là những món ăn tốt cho người tiểu đường được chế biến từ đậu phụ, bạn có thể tham khảo. Đậu phụ tuy là món ăn bình dân nhưng lại mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy trổ tài chế biến các món ăn này ngay để không bỏ lỡ những tác dụng của đậu phụ nhé!
Canh đậu phụ nấu thịt bằm – món ăn tốt cho người tiểu đường
Xem thêm : 12 thực đơn dành cho người tiểu đường cực tốt dễ làm
Tiểu đường uống nước dừa được không ?
