Mục lục
Củ cải trắng còn được gọi là “nhân sâm mùa đông” do có nhiều lợi ích tuyệt vời trong việc ngăn ngừa ung thư, tăng cường miễn dịch, giảm viêm và cải thiện tiêu hóa. Vậy đối với bệnh tiểu đường thì sao ? người bệnh tiểu đường ăn củ cải trắng được không ? cùng tìm hiểu ngay dưới bài viết dưới đây nhé.
1. Tiểu đường ăn củ cải trắng được không ?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng rau củ quả tươi hàng ngày sẽ mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Trong đó, củ cải trắng là một trong những thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, vậy tiểu đường ăn củ cải trắng được không ?
Tiểu đường ăn củ cải trắng được không
Insulin là một chất đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thu đường. Khi mắc bệnh tiểu đường, cơ thể không thể sản xuất hoặc khả năng sản xuất hormon insulin bị hạn chế thì củ cải trắng là thực phẩm phù hợp với họ. Trong củ cải có nhiều chất xơ, cùng chỉ số glycemic thấp, vì vậy khi sử dụng củ cải sẽ không làm tăng lượng đường trong máu ở người bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, với hàm lượng chất xơ cao và ít calo nên khi ăn mang lại cảm giác no nhanh, từ đó giúp giảm cân rất hiệu quả. Bên cạnh đó, củ cải có chứa nhiều kali, chất làm cân bằng natri – kali, giúp cho huyết áp trong cơ thể ổn định.
Xem thêm : Tiểu đường nên ăn gì thay cơm để ổn định đường huyết ?
2. Người bệnh tiểu đường ăn củ cải trắng cần lưu ý gì ?
Tuy củ cải trắng chứa nhiều hợp chất thực vật có thể giúp cải thiện sức khỏe và bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh nhưng khi người bệnh tiểu đường ăn củ cải trắng cần lưu ý một số vấn đề sau :
+ Không nên ăn quá nhiều : Ăn quá nhiều củ cải trắng có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa… đặc biệt là với bà bầu vì củ cải có tính lợi tiểu cho nên ăn nhiều sẽ làm tăng tiểu rắt gây bất tiện.
+ Không nấu chung với mộc nhĩ bởi nếu kết hợp chất enzym trong củ cải kết hợp với các chất có trong mộc nhĩ sẽ gây hại cho da, dẫn tới bị viêm da, điều này không tốt đối với người tiểu đường.
+ Không dùng củ cải trắng kèm với cà rốt bởi trong cà rốt chứa nhiều enzym, khi kết hợp cà rốt sẽ làm phân hủy Vitamin C vốn có trong củ cải.
+ Không dùng chung củ cải với nhân sâm vì củ cải sẽ làm giảm giá trị của những dưỡng chất quý trong nhân sâm.
+ Phụ nữ đang mang thai hay bị tiểu đường thai kỳ không được ăn củ cải sống vì dễ bị ngộ động trong thời kỳ mang thai.
Những ai không nên ăn củ cải trắng
Xem thêm : Tiểu đường nên uống sưa gì ? các loại sữa dành cho người tiểu đường
3. Gợi ý mốt số món ăn bài thuốc từ củ cải trắng cho người bệnh tiểu đường
Củ cải trắng giàu dinh dưỡng, có vị ngọt và cay có thể tăng cường sức khỏe theo nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được ăn sống, cắt lát mỏng để trang trí hoặc làm salad, ngâm chua, thêm vào súp và món hầm. Phần lá xanh cũng được dùng làm lá salad. Dưới đây là một số cách thú vị để thêm củ cải trắng vào chế độ ăn uống của bạn:
Cháo củ cải
Cháo là một trong những món dễ ăn, dễ làm, rất phù hợp với người tiểu đường. Cách làm cũng rất đơn giản như sau :
Chuẩn bị :
Củ cải tươi 200g, gạo nếp 50g, gạo tẻ 50g.
Cách làm :
Củ cải đem gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Sau đó, đem củ cải cắt sợi nấu cùng gạo tẻ, gạo nếp cho đến khi nhừ thành cháo. Chia ngày 2 lần ăn trong ngày.
Canh củ cải nấu thịt nạc xay
Chuẩn bị :
Củ cải trắng 1 củ nhỏ, thịt nạc xay 200g, hành khô, ít nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm :
– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hay lát mỏng vừa ăn, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
– Ướp thịt nạc xay trong vòng 30 phút. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt nạc vào xào chín. Sau đó, cho lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi, cho củ cải vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho rau mùi vào nồi tắt bếp.
Cách người tiểu đường ăn củ cải trắng không tăng đường huyết
Xem thêm : Tiểu đường ăn đu đủ chín được không ?
Điều trị tiểu đường bằng tế bào gốc có khỏi hẳn không ?
Hy vọng với những chia sẽ về tiểu đường ăn cải trắng được không đã nêu ở trên, bạn đã có những thông tin về tác dụng cũng như mặt trái của củ cải trắng đối với sức khỏe. Hãy like và chia sẻ bài viết cho mọi người cùng xem nhé. Chúc bạn một ngày tốt lành!
