Tiểu đường ăn cà chua được không ?

Cà chua được mệnh danh là một nhà máy dinh dưỡng vì nó cung cấp rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Vậy người tiểu đường ăn cà chua được không ? Mời bạn cùng tìm hiểu ngay dưới đây nhé !

1. Tiểu đường ăn cà chua được không ?

Cà chua là một món rau quen thuộc thường được bổ sung trong mọi bữa ăn của gia đình Việt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, thiamin, magiê, niacin, đồng và phốt pho….nhưng chứa rất ít cholesterol, chất béo bão hòa, natri và calo nên cà chua rất cần thiết để duy trì một sức khỏe tốt.

Vậy người tiểu đường ăn cà chua được không ? Cà chua chứa rất ít đường và carbohydrate, giàu chất xơ nên cà chua giúp giúp làm giảm lượng cholesterol và giữ cho lượng đường trong máu ở mức ổn định. Một báo cáo cho thấy rằng các chất chống oxy hóa trong cà chua đặc biệt tốt trong việc bảo vệ thành mạch, tim và thận – những cơ quan hay bị tổn thương do bệnh tiểu đường. 

Tiểu đường ăn cà chua được không

Ngoài “lợi thế” giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cà chua còn là thực phẩm tuyệt vời giúp ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và tăng thị lực cho đôi mắt của người bệnh tiểu đường. Bởi cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời. 

Hơn nữa, trong cà chua còn có các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin nên cà chua cũng có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh ung thư khác như dạ dày, phổi…Tiêu thụ cà chua thường xuyên còn giúp xương chắc khỏe mạnh và chống loãng xương đồng thời giúp giảm cân,duy trì cân nặng hợp lý cho người bệnh tiểu đường.

Xem thêm : Tiểu đường ăn mì tôm được không ? có tốt không ?

2. Người tiểu đường ăn cà chua cần lưu ý gì ?

Tuy cà chua rất tốt cho sức khỏe nhưng việc ăn cà chua ăn quá nhiều cũng sẽ hoàn toàn không có lợi cho sức khoẻ. Dưới đây là một số lưu ý khi người tiểu đường ăn cà chua :

+ Không nên ăn quá nhiều cà chua, vì ăn quá nhiều có thể dẫn tới hiện tượng cơ thể không dung nạp loại thực phẩm, nếu tình trạng không được chữa kịp thời sẽ gây các bệnh nghiêm trọng về đường tiêu hóa như đau dạ dày và bí khí. 

+ Không nên ăn cà chua khi đói, bởi trong cà chua có chất pectin và nhựa phenolic, do đó, nếu ăn lúc đói, những chất này có thể phản ứng với axit, gây ảnh hưởng lớn đến dạ dày như nôn mửa, đau bụng.

Người bệnh tiểu đường không nên ăn cà chua khi đói vì có thể gây ảnh hưởng dạ dày, đau bụng

+ Không nên ăn hạt cà chua, bởi hạt cà chua cũng như hạt ổi, khi ăn sẽ không tiêu hoá được, trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, hạt cà chua dễ lọt vào ruột thừa dễ gây viêm ruột thừa.

+ Không nên ăn cà chua xanh vì cà chua chưa chín có chứa số lượng lớn các yếu tố “ alkaloid ” nếu tiêu thụ sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác… thậm chí có thể đe dọa tính mạng.

+ Không dùng cà chua nấu chín trong thời gian dài vì cà chua đã bị nấu chín kĩ, để lâu sẽ khiến dinh dưỡng và hương vị sẽ bị mất đi có thể gây nên tình trạng ngộc độc thực phẩm, không tốt cho sức khỏe.

+ Không nên ăn cà chua và dưa chuột cùng lúc bởi dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong dưa chuột.

Xem thêm : Tiểu đường và huyết áp cao nên ăn gì tốt cho sức khỏe ?

3. Gợi ý các món cà chua dành cho người tiểu đường

Những quả cà chua đỏ mọng chứa đựng thành phần dưỡng chất có lợi bên trong. Cà chua cũng được sử dụng làm nguyên liệu nấu ăn, dưới đây là một số món ăn từ cà chua bạn có thể tham khảo :

Cá thu sốt cà chua 

Chuẩn bị : Cá thu 500g, cà chua 4 quả, hành lá, hành khô, gia vị…

Cách làm : 

+ Cá rửa sạch qua nước muối loãng, cắt thành từng khúc rồi ướp với một chút muối và tiêu xay

+ Cá chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt thành múi cau. Hành khô lột vỏ. Thì là và hành lá rửa sạch rồi cắt thành khúc.

+ Bắt chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho cá thu vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Sau khi chín vàng thì vớt cá ra dĩa rồi để riêng. Sau đó, bạn cho hành khô băm nhuyễn vào chảo dầu vừa chiên để phi thơm rồi cho cà chua vào nấu với lửa nhỏ. Khi cà chua chín mềm, bạn cho ít nước lọc vào để nấu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu tới khi cà chua nhuyễn, tan hết thì cho phần cá thu đã rán vào nấu chung. Đun lửa nhẹ, dùng muỗng múc sốt rưới lên cá liên tục 2 mặt khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cà thu sốt cà chua – món ngon dành cho người bệnh tiểu đường

Đậu phụ sốt cà chua 

Đậu phụ sốt cà chua là món ăn dân dã, phổ biến và thường xuyên xuất hiện trong các mâm cơm gia đình. Học ngay cách làm món ăn này nếu bạn chưa biết đến nó nhé !

Chuẩn bị : Đậu hũ: 4 – 6 bìa (tùy lượng ăn), cà chua 2 quả, hành lá, gia vị vừa đủ

Cách làm :

+ Đậu phụ đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá băm nhuyễn, 

+ Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thả đậu phụ vào chiên vàng đều rồi vớt ra dĩa.

+ Cho hành tím vào chảo phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào. Cho gia vị vào rồi đảo đều để cà chua nhanh chín. Tiếp theo, bạn cho đậu hũ đã rán chín vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, đảo đều tay để đậu hũ ngấm đều sốt cà chua. Cho hành lá vào và tắt bếp.

Ngoài cách món kể trên, người bệnh tiểu đường có thể ăn cà chua sống kẹp với bánh mì, làm salad, nước sốt, sinh tố, thậm chí nấu súp…Cà chua vốn là nguyên liệu thường dùng trong chế biến ẩm thực. Các món ngon từ cà chua rất dễ làm lại không tốn quá nhiều thời gian. Vì vậy bạn có thể bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống dành cho người tiểu đường nhé !

Xem thêm : Stress làm tăng đường huyết hay hạ đường huyết ở người bệnh tiểu đường

                                  Tiểu đường biến chứng suy thận, nguyên nhân và cách điều trị hiệu quả

Hy vọng qua bài viết bạn đã biết được người tiểu đường ăn cà chua được không và những lưu ý khi sử dụng. Đối với người tiểu đường, để giảm thiểu lượng carbohydrate trong cơ thể, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để trành dùng vượt quá số lượng cho phép khi dùng cà chua, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe bạn nhé !