Mục lục
Thịt gà là một trong những thực phẩm phổ biến hiện nay. Thịt gà có giá trị dinh dưỡng cao và được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn thịt gà, đặc biệt là những người mắc các bệnh cần có chế độ ăn khoa học, ví dụ như bệnh tiểu đường. Vậy người bệnh tiểu đường có ăn thịt gà được không ? Mời bạn tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé !
1. Lợi ích của thịt gà đối với sức khỏe con người
Trước khi tìm hiểu tiểu đường ăn thịt gà được không, chúng ta cần nắm sơ qua về giá trị dinh dưỡng của thịt gà. Không chỉ ngon miệng mà thịt gà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng khác nhau như sau :
Thịt gà tốt cho xương
Thịt gà rất giàu protein cũng như đa dạng về chủng loại, giúp cơ bắp phát triển, kiểm soát lượng mỡ, giảm cân hiệu quả và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong thịt gà có hàm lượng photpho tương đối cao, là thành phần có lợi cho xương và răng. Ngoài ra, nó còn giúp đảm bảo hoạt động của hệ thần kinh trung ương, chức năng gan thận một cách hiệu quả. Nhờ đó cơ thể được tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa nhiều tác nhân gây bệnh nguy hiểm.
Thịt gà tốt cho mắt, tim mạch
Vì thịt phần ức có khả năng điều tiết axit amin homocysteine ở trạng thái ổn định nhất. Vì thế ăn thịt gà giúp tăng cường bảo vệ tim mạch. Trong thành phần của thịt gà nói riêng và thịt gia cầm nói chung còn có hàm lượng các chất alpha, retinol, lycopene, beta-carotene…những chất này có tác dụng cải thiện và nâng cao thị lực hiệu quả. Ngoài ra, vitamin Niacin trong thịt gà giúp cho cơ thể được bảo vệ, phòng chống bệnh ung thư.
Lợi ích của thịt gà đối với sức khỏe người bệnh tiểu đường
Thịt gà tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cân
Trong thịt gà có chứa khoáng chất selenium, đây là một trong những thành phần quan trọng đối với cơ thể. Nó giúp tăng hệ miễn dịch, ổn định quá trình trao đổi chất trong cơ thể và hỗ trợ giảm cân giúp chị em lấy lại vóc dáng cực kỳ tốt. Thành phần riboflanvin trong thịt gà giúp tăng cường việc sửa chữa các mô, khiến cho da luôn tươi sáng, tràn đầy sức sống. Ngoài ra, thành phần vitamin B6 trong thịt gà giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể được thúc đẩy, quá trình tiêu hóa thức ăn của cơ thể cũng tốt hơn, không lưu trữ quá nhiều chất béo trong cơ thể, xóa tan đi nỗi lo béo phì.
Thịt gà giúp giảm stress
Ăn thịt gà có khả năng giúp chúng ta giải tỏa căng thẳng nhờ 2 chất tryptophan và serotonin có trong nó. Hai chất này làm dịu hệ thần kinh, giúp cơ thể giảm bớt căng thẳng, đem đến tâm trạng thoải mái, vui vẻ.
Như vậy, thịt gà rất tốt cho cơ thể con người đúng không nào ? Còn đối với bệnh tiểu đường thì sao ? Người bệnh tiểu đường có ăn thịt gà được không ?
2. Bệnh tiểu đường có ăn thịt gà được không ?
Bệnh tiểu đường là một trong những bệnh cần tuân thủ chế độ ăn uống hợp lý để duy trì lượng đường huyết trong máu ở mức ổn định. Nếu không cẩn thận trong ăn uống, tình trạng bệnh sẽ chuyển biến nặng hơn nhiều. Vậy người bệnh tiểu đường ăn thịt gà được không ?
Câu trả lời cho câu hỏi này là có. Trên thực tế, bệnh nhân tiểu đường hoàn toàn ăn được thịt gà như người bình thường. Bởi vì người tiểu đường ăn thịt gà rất tốt cho sức khỏe, đây là nguồn protein loại 1 trong chế độ ăn của người tiểu đường. Người bệnh nên ăn thịt ức gà, cá và những thực phẩm có chứa protein thực vật thay thế cho thịt đỏ để làm giảm các biến chứng của bệnh.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ thịt gà phải nằm trong giới hạn cho phép, phù hợp với tình trạng sức khỏe của cơ thể. Vì có khá nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc ăn quá nhiều thịt động vật trong đó có thịt gà sẽ làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.
Người bị bệnh tiểu đường có ăn thịt gà được không
Ngoài ra, những bệnh nhân bị tiểu đường kèm theo huyết áp cao hay tim mạch nên ăn một lượng vừa phải, không ăn phần mỡ gà da gà vì nó sẽ làm cho tình trạng bệnh trở nên phức tạp hơn. Hạn chế hoặc không sử dụng thịt gà cho bệnh nhân có biến chứng protein niệu hoặc biến chứng thận. Vì việc cung cấp một lượng đạm lớn sẽ khiến mức độ tổn thương của thận cao hơn. Bạn nên tham khảo kỹ ý kiến của bác sĩ trước khi ăn hoặc cho người bệnh tiểu đường ăn thịt gà.
Về cơ bản, thịt gà là một trong những thực phẩm cung cấp dưỡng chất cần thiết cho sự sống của cơ thể. Do đó, người bệnh tiểu đường không cần phải kiêng khem tuyệt đối món ăn này. Điều quan trọng là bạn cần ăn linh hoạt với lượng ăn và cách chế biến phù hợp.
Điều bạn cần biết : Người bệnh tiểu đường có ăn được thịt bò không ?
3. Người bệnh ăn thịt gà với cơm tốt như thế nào bạn có biết ?
Các nhà khoa học đã tìm ra một phát hiện quan trọng, hữu ích đối với các bệnh nhân tiểu đường cũng như việc ngăn ngừa căn bệnh nguy hiểm này từ việc ăn cơm kết hợp với thịt gà : “ Người bệnh tiểu đường ăn thịt gà với cơm có tác dụng làm giảm phản ứng của cơ thể với đường ”.
Trên thực thế, cơm là thực phẩm có chỉ số đường huyết của thực phẩm cao ( GI = 96 ), do đó người bệnh tiểu đường thường phải hạn chế cơm trong khẩu phần hằng ngày vì khi ăn sẽ làm lượng đường trong máu tăng cao. Tuy nhiên một điều đáng mừng là theo các nhà nghiên cứu thuộc Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Lâm sàng ( CNRC ) của Singapore, khi người bệnh tiểu đường ăn cơm kết hợp với lườn gà, dầu lạc và rau, chỉ số đường của thực phẩm ở mức tốt (GI=50), không ảnh hưởng quá nhiều tới đường huyết của bệnh nhân.
Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu còn khẳng định rằng: nước soup gà giàu axit amino có tác dụng mạnh mẽ trong việc giảm đường trong máu. Nghĩa là khi uống nước súp này, giúp cơ thể tiết ra insulin giúp giảm đường huyết sau ăn. Điều này rất rốt cho người bệnh tiểu đường. Nếu người bệnh uống nước cốt gà khoảng 15 phút trước khi ăn, lượng đường trong máu sau bữa ăn sẽ được giảm đi 1/3 so với bình thường.
Các nghiên cứu khác của CNRC cũng đưa ra kết luận, ăn cơm với protein giúp làm giảm chỉ số GI. Ngoài thịt gà thì cá hay các loại thịt nạc khác cũng là những thực phẩm mà người bệnh tiểu đường có thể ăn cùng cơm. Thực đơn cơm với đậu phụ rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Người bệnh tiểu đường ăn thịt gà với cơm được không
Điều bạn cần biết : 5 cách chữa bệnh tiểu đường không dùng thuốc tiểu đường chớ bỏ qua
Như vậy, bạn đã hiểu hơn về câu hỏi bệnh tiểu đường có ăn thịt gà được không rồi phải không nào ? Thịt gà rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường, tuy nhiên, cách chế biến thịt gà cho người tiểu đường cũng đóng một vai trò quan trọng, đem lại những món ăn bổ dưỡng và an toàn cho bệnh nhân.
4. Người bệnh tiểu đường ăn thịt gà khi chế biến cần lưu ý những gì ?
Khi người bệnh tiểu đường ăn thịt gà, hãy thử trước những mẹo này để chuẩn bị thịt gà, điều đó có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu.
Hãy loại bỏ da gà trước khi nấu : Sử dụng phần ức gà, nhiều thịt nạc và không có xương. Phần thịt ở ức có hàm lượng chất béo thấp hơn so với các phần khác.
Không thêm đường, sử dụng dầu thực vật : Khi chế biến thịt gà, chú ý nêm nếm gia vị ít muối, không nêm thêm các loại đường, sử dụng dầu oliu, dầu thực vật để chế biến thay vì việc dùng mỡ động vật. Tuy nhiên, khi chiên rán gà ở nhiệt độ cao nên dùng mỡ động vật. Bởi chúng bền với nhiệt và không bị phân hủy ở nhiệt độ cao.
Nên ăn kèm với rau xanh, trái cây : Khi chuẩn bị các loại gia vị, đồ ăn kèm cùng món gà luộc hay gà nướng, không nên sử dụng thêm muối hoặc súp mặn. Các loại gia vị có trộn với nước dùng béo, pha thêm các loại đường. Nên sử dụng các gia vị ăn kèm tự nhiên như rau, đậu, trái cây… để ăn kèm.
Cách chế biến thịt gà cho người tiểu đường
Điều bạn cần biết : Tại sao người tiểu đường bị loét chân cách chăm sóc
5. Gợi ý các món ăn từ thịt gà tốt cho người bệnh tiểu đường
Tiểu đường ăn thịt gà – Gà sốt lá chanh
Nếu gà luộc là món ăn thông dụng trong bữa ăn hàng ngày của người Việt thì gà hấp lá chanh nghe có vẻ hơi xa lạ một chút. Tuy nhiên, với những người sành ăn, gà hấp mới chính là món ăn nên thưởng thức hơn. Thịt gà dai ngọt kết hợp với lá chanh chua chua, kích thích vị giác; vừa cho người bệnh ăn ngon miệng, lại vừa không lo nguy hại cho sức khỏe. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu :
Chuẩn bị 1 con gà ta ngon vừa ăn, 1 nắm lá chanh rửa sạch, 1 củ tỏi nhỏ, bóc vỏ, băm nhuyễn, 2 trái chanh, 3 trái ớt, 1 nhánh gừng nhỏ, cạo vỏ, giã nhuyễn, Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, Muối hạt, muối tinh
Cách chế biến :
Gà mua về làm sạch. Để hết mùi hôi của gà, khử mùi gà bằng bằng gừng giã nhuyễn cùng nước muỗi pha loãng sát lên người gà thật kỹ, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Dùng tăm nhọn hoặc kim châm đều vào khắp mình gà để khi ướp gia vị được ngấm hơn. Uớp gà với 1/3 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng dầu mè. Để gà khoảng 60 phút cho gà ngấm gia vị
Lá chanh rửa sạch, 1 nửa đem thái chỉ nhỏ, 1 nửa để nguyên lá, vò qua để dậy mùi thơm
Chuẩn bị một chiếc nồi to để hấp. Đầu tiên bạn phủ một lớp muối kín mặt nồi, không cần phủ nhiều, chỉ cần kín mặt nồi là được. Tiếp theo bạn phủ sả, lá chanh (lá nguyên), ớt và gừng thái lên trên lớp muối. Cuối cùng bạn đặt đĩa lên trên lớp muối, chanh sả…., đặt gà lên trên đĩa, đậy vung nồi lại rồi bắt đầu hấp. Nếu gà từ 1-1,5kg thì chi cần hấp 30-40 phút là được, nếu gà lớn hơn cần hấp 40-50 phút, chúng ta đã được món ăn thơm ngon và tốt cho người bệnh tiểu đường rồi đấy.
Tiểu đường ăn thịt gà – Súp gà nước cốt dừa
Thêm ngay món súp gà dừa vào thực đơn cho người tiểu đường để kích thích vị giác; giúp người bệnh thêm ngon miệng. Súp gà được chế biến với thịt gà nạc kèm nhiều loại rau; vừa giúp người tiểu đường no lâu, vừa hạn chế cảm giác đói, thèm ăn liên tục.
Món ăn từ thịt gà cho người tiểu đường
Nguyên liệu: 500gr thịt gà (lọc xương, cắt thịt), nấm rơm 400gr (rửa sạch), 1/2 chén nước cốt dừa, 1 cây sả (đập dập cắt khúc), 4 lá chanh (cắt nhỏ), 2 trái ớt (cắt nhỏ), 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng nước cốt chanh, 200gr ngò rí, ½ muỗng bột ngọt.
Cách làm: Đổ nước cốt dừa, sả, ớt, lá chanh vào nồi đun sôi. Sau đó, cho nấm rơm cùng thịt gà vào nấu cho tới khi chúng chín mềm, thêm nước mắm và bột ngọt vào, nêm nếm vừa vị ăn. Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào rồi múc súp ra chén. Khi ăn cho thêm rau mùi lên trên và thưởng thức.
Hy vọng những chia sẻ người bị bệnh tiểu đường có ăn thịt gà được không ? đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hữu íc về chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường. Có thể nói khi bạn mắc bệnh tiểu đường, bạn không cần phải kiêng khem bất kỳ thực phẩm nào dù là đồ ngọt, hay thịt gà, thịt vịt, thịt bò hay thịt chó…. Tuy nhiên, với mỗi loại thực phẩm, việc hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng, cách chế biến, cách ăn sao cho đúng, lượng bao nhiêu cho phù hợp là rất quan trọng để giúp vừa kiểm soát tốt bệnh tiểu đường, vừa giúp tăng cường sức khỏe nói chung.
Mời bạn xem thêm : 7 bài tập luyện cho người bệnh tiểu đường đơn giản mà hiệu quả
Các loại lá điều trị bệnh tiểu đường đơn giản rẻ tiền dễ kiếm
Người bệnh tiểu đường uống sữa tươi không đường được không ?
