Người bị bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không ?

Khoai lang là một loại thực phẩm có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên người bệnh tiểu đường thường e dè khi ăn loại củ này vì chúng chứa nhiều tinh bột, đường. Vậy người bị tiểu đường có ăn khoai lang được không. Hãy cùng Diagold tìm hiểu ngay sau đây nhé !

1. Lợi ích của khoai lang đối với sức khỏe người bệnh tiểu đường

Khoai lang có tên khoa học là Ipomoea batatas là loại củ thơm ngon, rất giàu chất chống oxy hóa nên rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể : 

Khoai lang giúp cải thiện tiêu hóa

Người bệnh tiểu đường thường hay gặp các vấn đề về đường tiêu hóa. Khoai lang giàu chất xơ có tác dụng loại bỏ các chất thải tích tụ trong dạ dày và làm mềm phân giúp ngăn ngừa táo bón. Khoai lang kích thích sản xuất dịch vị do đó giúp cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra khoai lang cũng chứa nhiều chất như peonidins, antioxidant, glutathioneprotein – đây là những loại protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa. Do đó, khoai lang rất tốt cho những người bị hội chứng ruột kích thích và các vấn đề về tiêu hóa.

Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không

Giúp tăng cường miễn dịch

Trong khoai lang có chứa hàm lượng Vitamin C loại vitamin này có khả năng làm miễn dịch của cơ thể, giúp chữa lành những tổn thương, bạo vệ hệ thống thần kinh cũng như bảo vệ da khỏi bị hư hại do bệnh tiểu đường.

Giúp tăng cường trao đổi chất

Khoai lang giàu các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, các khoáng chất và carbohydrates, do đó khoai lang có khả năng cải thiện chuyển hóa, tăng cường trao đổi chất rất tốt cho người bệnh tiểu đường và những muốn giảm cân. 

Giúp ngăn ngừa biến chứng tiểu đường

Khoai lang rất giàu vitamin B6 giúp tăng cường lưu thông máu phòng ngừa đột quỵ, đau tim và bảo vệ các cơ quan khác của cơ thể khỏi tác hại của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, khoai lang chứa carotenoids, một tiền chất của vitamin A trong cơ thể, loại vitamin này còn giúp bảo vệ đôi mắt khỏi biến biến chứng tiểu đường.

Giúp xương răng chắc khỏe

Hàm lượng kali trong khoai lang giúp duy trì các mô và cơ bắp khỏe mạnh tránh bị chuột rút và giảm sưng. Kali cũng rất tốt cho tim và làm giảm huyết áp. Khoai lang rất giàu vitamin D tốt cho xương, răng và tim giúp người bệnh tiểu đường tránh nguy cơ bị loãng xương.

Với những lợi ích mà khoai lang mang đến cho sức khỏe người bệnh tiểu đường. Vậy người bệnh tiểu đường có ăn khoai lang không ?

Xem thêm : Tiểu đường ăn ngô ( bắp ) được không ?

2. Người bị bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?

Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không ? Khoai lang được biết đến là thực phẩm chứa nhiều tinh bột và đường do đó nhiều người bệnh tiểu đường thường không dám tiêu thụ nhiều loại củ này. Nhưng thực tế không phải như thế, theo các nhà khoa học đã chứng mình, khoai lang là loại rau củ rất có ích cho sức khỏe cho nhiều người, ngay cả người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Giống như khoai tây trắng, khoai lang có chứa nhiều carbohydrate. Tuy vậy, người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn khoai lang nhưng với số lượng chừng mực.

Như đã phân tích ở trên, khoai lang chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như : Vitamin A ở dạng beta carotene, chất đạm, chất xơ, canxi, magiê, phốt pho, kali, kẽm, vitamin C, vitamin B6, folate, vitamin K. Với lượng calo thấp, khoai lang có khả năng cân bằng hàm lượng insulin trong cơ thể giúp giảm lượng đường trong máu. Vì vậy loại củ này rất an toàn đối với bệnh nhân tiểu đường.

Mặc khác, khoai lang là loại củ có chỉ số đường huyết thấp do đó khi người bệnh tiểu đường ăn khoai lang chúng sẽ được hấp thụ từ từ, tránh tăng đột ngột lượng đường trong máu. Đặc biệt trong củ khoai lang trắng có thành phần Caiapo cũng giúp kiểm soát tốt lượng đường máu và cholesterol trong bệnh tiểu đường tuýp 2.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng trong khoai lang có chứa chất carotenoids . Loại củ này có một công dụng cực kỳ bất ngờ rằng nó làm giảm sự kháng insulin ( giúp cơ thể mở khoá tế bào cho phép sự lưu thông từ máu sang các tế bào). Bên cạnh đó trong củ khoai lang có chứ vitamin C và cả beta carotene nó giúp chúng ta chống oxy hoá. 

Người bệnh tiểu đường ăn được khoai lang không

Chính vì điều này khi người mắc bệnh tiểu đường ăn khoai lang sẽ thoát khỏi được các nguy cơ biến chứng như tai biến mạch máu não, đột quỵ..

Xem thêm : Tiểu đường ăn dứa được không ?

3. Cách người bệnh tiểu đường ăn khoai lang không tăng đường huyết

Người bệnh cần có chế độ ăn hợp lý để kiểm soát tốt đường huyết do đó khi người bệnh tiểu đường ăn khoai lang thì cách chế biến sẽ đóng vai trò rất quan trọng. Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng chứa carbohydrate. Để giúp khoai lang giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng nhất, bạn nên chế biến bằng cách luộc, hấp thay vì nướng hoặc rán.

Nên ăn khoai lang từ 200 – 400gram mỗi ngày bởi theo các nhà nghiên cứu, người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ khoảng 40 – 50 gram lượng Carbohydrate trong mỗi bữa ăn chính. Khi cơ thể hấp thụ 100gram khoai lang cơ thể sẽ tiếp được 20gram carbohydrate vào cơ thể. 

Không nên ăn khoai lang quá nhiều, người bệnh cần có chế độ ăn hợp lý nếu muốn ăn thường xuyên, ăn khoai lang với lượng vừa phải sẽ giúp bạn phòng ngừa và giảm nguy cơ xảy ra biến chứng tiểu đường.

Nếu bạn đã sử dụng việc ăn khoai lang rồi thì nên hạn chế dùng các loại tinh bột khác để cân bằng lượng carbohydrate trong cơ thể.

Nên ăn khoai lang kèm với rau xanh để giảm bớt đi lượng đường hấp thụ. Bạn có thể ăn khoai lang kèm với bơ, hoặc salad Và đặc biệt bạn hạn chế dùng đường với bất kỳ món ngọt nào được chế biến. 

Cách ăn khoai lang dành cho người tiểu đường

Xem thêm : Tiểu đường ăn na mãng cầu ta được không ?

4. Các loại khoai lang tốt cho người bệnh tiểu đường

Khi người bệnh tiểu đường ăn khoai lang, người bệnh nên chọn một số loại khoai lang thích hợp như:

Khoai lang tím 

Cũng giống như tên gọi của nó, khoai lang tím sẽ có bên ngoài lẫn bên trong. Với tải trọng đường huyết GL thấp so với các loại khoai lang khác, khoai lang tím rất cho người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, theo các nhà nghiên cứu hợp chất anthocyanin trong khoai lang tím còn giúp kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm cân, cải thiện tính kháng insulin từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2 hiệu quả. 

Các loại khoai lang tốt cho người tiểu đường

Khoai lang cam

Đặc điểm của loại khoai lang này là có màu màu cam ở bên trong và màu nâu đỏ ở bên ngoài. Nếu so sánh với khoai tây trắng thông thường, khoai lang cam có hàm lượng chất xơ cao hơn. Điều này đồng nghĩa khoai lang cam có tải lượng GI thấp hơn và khiến họ trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Thực tế, khoai lang cam luộc có giá trị GI thấp hơn so với nướng hoặc rán.

Khoai lang Nhật Bản (Satsuma Imo)

Đôi khi được gọi là khoai lang trắng, mặc dù chúng có màu tím ở bên ngoài và màu vàng ở bên trong. Chủng khoai lang này có chứa caiapo có thể làm giảm đáng kể mức độ nhịn ăn và đường huyết trong hai giờ ở các đối tượng khi so sánh với giả dược. Caiapo cũng được chứng minh là chất có thể làm giảm cholesterol.

Khoai lang có thể là một phần của kế hoạch thực phẩm lành mạnh khi bạn sống với bệnh tiểu đường, tuy nhiên, bạn cần ăn ở mức độ vừa phải. Một số loại khoai lang thậm chí có thể đem lại lợi ích để giúp bạn kiểm soát tình trạng sức khỏe của bạn. Chúng bao gồm khoai lang Nhật Bản và khoai lang tím.

Sau khi đã tìm hiểu rõ về bệnh tiểu đường rồi.Tôi đoán rằng bạn đã tìm được câu trả lời cho việc bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không ? Và nên ăn như thế nào ? Để giúp người bệnh tiểu đường ăn khoai lang đúng cách vừa ngăn ngừa mức độ nghiêm trọng của bệnh này. Việc ăn khoai lang vừa giúp bạn phòng ngừa bệnh và giảm mức độ nghiệm trọng của bệnh tiểu đường.  Hãy lập  kế hoạch cho người bệnh tiểu đường chế độ ăn phù hợp nhất nhé! 

Xem thêm : Top 5 loại thảo dược chữa bệnh tiểu đường hiệu quả bạn nên biết