Mục lục
Các loại đậu được biết đến là thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu và tăng vi khuẩn có lợi trong đường ruột… Dưới đây là 5 loại đậu lành mạnh nhất giúp bạn giải đáp thắc các loại đậu tốt cho người tiểu đường hay tiểu đường ăn đậu gì tốt nhất ?
1. Đậu Hà Lan – loại đậu tốt cho người tiểu đường
Đậu Hà Lan có tên khoa học là Pisum sativum là một loại hạt nhưng được biết đến như một loại rau có màu xanh lục và đôi khi có màu vàng tùy theo giống. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu Hà Lan là một nguồn cung cấp chất xơ và protein tuyệt vời. Trong một cốc (160 gram) đậu Hà Lan nấu chín có chứa 8,2 gam chất đạm, 8,8 gam chất xơ, và các vitamin khoáng chất kháng như viatmin K, Thiamine, Mangan, Folate…
Đậu Hà Lan là một trong các loại đậu tốt cho người tiểu đường
Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, người tiểu đường ăn đậu Hà Lan thường xuyên sẽ giúp làm giảm đáng kể tình trạng kháng insulin và lượng đường trong máu sau bữa ăn, đồng thời ăn đậu Hà Lan còn giúp giảm chất béo trung tính trong máu – cholesterol và tăng cảm giác no, từ đó giúp duy trì cân nặng hợp lý, giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.
Ngoài ra, đậu Hà Lan còn có thể giúp phát triển các vi khuẩn có lợi trong ruột như Lactobacilli và Bifidobacteria, những vi khuẩn này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, giúp đường ruột luôn khỏe mạnh.
Xem thêm : Tiểu đường ăn trái cây sấy được không ?
2. Tiểu đường ăn đậu gì tốt nhất – Đậu thận
Đậu thận hay còn gọi là đậu tây, yêu đậu ( tên khoa học là Phaseolus vulgaris ). Sở dĩ gọi là đậu thận vì loại đậu này có hình dạng và màu sắc trông như quả thận của con người. Đây là một trong những loại đậu được tiêu thụ phổ biến và thường được ăn với cơm để ổn định đường huyết.
Đậu thận giàu protein, chất xơ và carb giải phóng chậm nên là thực phẩm giúp bạn kiểm soát đường huyết khá tốt. Ăn đậu thận thường xuyên có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giúp giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngoài ra, việc tiêu thụ đậu thận có thể giúp giảm nguy cơ tăng cân và béo phì.
3. Đậu lăng
Tương tự như đậu Hà Lan, đậu lăng có thể giúp giảm lượng đường trong máu so với các loại thực phẩm khác. Trong đậu lăng có chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất như vitamin B9, vitamin B1, đồng, mangan, Kali…Với những thành phần dưỡng chất này, đậu lăng rất có lợi cho việc giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, đậu lăng còn chứa nhiều polyphenol – đây là hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa mạnh, chống viêm và bảo vệ hệ thần kinh. Người bệnh tiểu đường ăn đậu lăng mỗi ngày còn giúp tăng mức cholesterol HDL tốt, giảm đáng kể mức cholesterol LDL xấu và chất béo trung tính, điều này giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do tiểu đường. Bạn có thể bổ sung đậu lăng vào các món súp và món hầm để giúp giữ lượng đường trong máu ổn định, làm giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì.
Đậu Lăng có tốt cho người tiểu đường không
Xem thêm : Tiểu đường ăn củ đậu được không ?
4. Các loại đậu tốt cho người tiểu đường – Đậu côve
Đậu cove hay còn gọi là đậu que, đậu tây là một loại cây thuộc họ nhà đậu có tên khoa học là Phaseolus vulgaris. Loại cây này được trồng khá phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực ở nước ta.
Theo các nhà nghiên cứu, việc ăn đậu cô ve sẽ có lợi cho người bệnh tiểu đường bởi chúng có chứa nhiều chất xơ, protein và folate dồi dào. Bên cạnh đó, đậu cove có chỉ số đường huyết khá thấp nên khi bổ sung vào chế độ ăn ít đường sẽ giúp giảm lượng đường trong máu.
Hơn nữa, với hàm lượng natri thấp đậu cove có thể giúp làm giảm lượng cholesterol xấu cũng như cholesterol toàn phần, từ đó giúp nâng cao sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, với thành phần chất xơ cao, ăn đậu cove còn giúp bạn cảm giác no lâu, từ đó giúp giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát tốt trọng lượng cơ thể.
5. Đậu tương
Cây đậu tương hay còn có tên khác là đậu nành, đại đậu thuộc cây thân leo họ đậu. Đây là một loại thực phẩm giá rẻ không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Lượng protein trong đậu tương khá lớn cùng với lượng chất xơ vô cùng dồi dào. Vì vậy, người bệnh tiểu đường ăn đậu tương thường xuyên sẽ giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Ngoài ra, đậu tương cũng rất giàu chất chống oxy hóa và các dinh dưỡng khác, nên ăn đậu tương còn giúp giảm lượng cholesterol, chống viêm, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ ung thư và các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.
Đậu tương giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết cho người tiểu đường
Xem thêm : Cách đo đường huyết và huyết áp tại nhà chính xác nhất
Tiểu đường biến chứng thần kinh cách phòng ngừa và điều trị
Như vậy, các loại đậu tốt cho người tiểu đường mang lại rất nhiều tác dụng cho sức khỏe con người nhờ lượng dinh dưỡng phong phú. Nhưng cái gì nhiều quá cũng không tốt, mỗi người chỉ nên sử dụng một lượng đậu vừa đủ nếu quá sẽ có thể dẫn đến phản tác dụng. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích.
